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Pflanzenöle

Anbau und Verarbeitung der gängigen Ölpflanzen. Herstellung von Spezial- und Gewürzölen.
Fachbegriffe rund ums Öl. Ölpflanzen im engeren Sinn. Ölpflanzen mit Mehrfachnutzung. Sammelfrüchte. Ölgewinnung als Nebenertrag. Gewinnung von Fruchtfleisch- und Samenfetten. Bedeutung für den Menschen. Fettsäuregehalte der einzelnen Ölpflanzen. Wichtige Begleitstoffe. Verwendungszweck und Rezepte. Seifenrezepte.
von Harald Löw
Artikel-Nr.: 0050065

Verkaufspreis CHF: 27.50 inkl. MwSt.

 

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